Cómo usar las astillas de madera para ahumar en una parrilla a gas

1.Remojar durante 30 minutos 2 tazas o puñados de astillas en suficiente agua, que las cubra.
2.Con un pliego de papel aluminio de aproximadamente 30 centímetros, hacer un sobre para meter las astillas, cerrarlo y abrir agujeros con la ayuda de una brocheta.
3.Colocar el sobre con las astillas a un costado de la rejilla. Encender la parrilla a fuego directo alto.Tapar la parrilla y dejar que se concentre el humo por aproximadamente 20 minutos.
4.Para cocciones largas, se deben cambiar las astillas cada 60 minutos.

B. En caja rectangular de acero sobre la rejilla:

1.La parrilla debe estar apagada. Remojar durante 30 minutos 2 tazas o puñados de astillas en suficiente agua, que las cubra.
2.Rellenar la caja para ahumar con las astillas remojadas y escurridas.
3.Colocar la caja cerrada con las astillas a un costado de la rejilla. Encender la parrilla a fuego directo alto.Tapar la parrilla y dejar que se concentre el humo por aproximadamente 20 minutos.
4.Para cocciones largas, se deben cambiar las astillas cada 60 minutos.

C. En caja triangular entre las barras flavorizadoras:

1.La parrilla debe estar apagada. Remojar durante 30 minutos 2 tazas o puñados de astillas en suficiente agua, que las cubra.
2.Rellenar la caja para ahumar con las astillas remojadas y escurridas.
3.Retirar la rejilla superior de la parrilla, colocar la caja entre las barras flavorizadoras y tapar de nuevo con la rejilla.
4.Encender la parrilla y dejar tapada por aproximadamente 15 minutos para que comience a concentrarse el humo.
5.Para cocciones largas, se deben cambiar las astillas cada 60 minutos.