El vacío de res es un gran corte parrillero. Es una carne de sabor intenso y un grosor mediano que se cocina a fuego directo 5 minutos por lado. En esta ocasión lo acompañamos con una ensalada fresca y diferente en base a frijoles negros, palta y cebolla blanca. Usamos una Weber Original Kettle Premium de 22” a carbón para darle ese carácter y ahumado tan especiales que no gusta a todos los parrilleros.

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