1.Llenamos el recipiente con agua.
2.Colocamos la leña de Algarrobo y encendemos. Esperamos que la temperatura esté entre los 120 y 135°C
3.Revisamos el nivel de agua y completamos si es necesario.
4.Colocamos el pollo previamente marinado sobre la rejilla principal.
5.Usamos el termómetro I-Grill de Weber Grills para que nos indique la temperatura interna del pollo.
6.Cerramos la tapa del ahumador y esperamos aproximadamente 3 horas o hasta que alcance la temperatura de 74°C.

Pueden servirlo en sandwich como el que nosotros preparamos o acompañarlo con alguna guarnición o ensalada.

Nota: Para cortes mas grandes debemos alimentar la brasa con carbones y chunks de madera. Siempre respetando la temperatura de ahumado.