Baby back ribs con Texas rub

RECETA PARA 4 PORCIONES

Ingredientes 

6 racks de baby back ribs
2 cucharadas de mostaza

Ingredientes para el rub

¼ de taza de sal de Maras
¼ de taza de pimienta negra molida
2 cucharadas de paprika

Preparación

1.Frotar las costillas con la mostaza. Espolvorear el rub sobre las
costillas,cubriendo toda la superficie.

2.Asar a la parrilla a 125 C por 3 ½ horas a fuego indirecto o hasta que alcance una temperatura interna de 88 C.

3.Envolver las costillas en papel aluminio y dejar reposar 20 minutos antes de cortarlas.

4.Para terminarlas, las podemos glasear con la salsa de nuestra preferencia. (Honey mustard, BBQ, mermelada de rocoto)